Колумбия Апонте
Регион - Нариньо
Ферма - Кармо
Оценка Q - 85.25
Способ обработки - хани
Классификация - Supremo
Скрин - 17/18
Разновидность - Катурра
Высота - 1700/1800 м.
Сбор урожая - 25/26
В аромате
Белый чай, жёлтая груша, цветочный мёд, цедра апельсина
Во вкусе:
Белый чай, жёлтая груша, цветочный мёд, апельсина
Ростер - Giesen w15
Температура загрузки - 200°C
Температура выгрузки - 211 °C
Цвет Обжаренного зерна (внешний) - 69 Agt
Цвет Обжаренного зерна (общий) - 81.4 Agt
Общее время обжарки - 9 30с.
Влажность зелёного зерна - 11.5 %
Плотность зелёного зерна - 791
Описание от "Импортёра"
Данный лот кофе был произведён мелкими фермерами в сельской местности в Апонте, Нариньо. Большинство производителей кофе здесь, принадлежат к местному заповеднику под названием Апонте. Мы работаем примерно с 200 производителями кофе из разных ассоциаций по всему региону. Фермеры, выращивающие кофе, которые участвуют в программе Regional Plus, начали создавать кофе, обработанный методом хани, в 2018 году. Они добились большого успеха с помощью этой обработки, из-за небольшого объема кофе, который они обрабатывают таким образом. Кроме того, погодные условия идеально подходят для данной обработки, что приводит к получению сложных и деликатных профилей чашек. Этот микролот на 100% состоит из разновидности Катурра. Этот сорт возник в Минас-Жерайс, Бразилия. Это естественная мутация Красного Бурбона. Катурра производит больше кофе и более устойчива к болезням растений, чем Бурбон.