Эфиопия Бенч-Маджи Гейша
Регион - Бенч-Маджи
Ферма - Гейша Фарм
Оценка Q - 87.50
Способ обработки - натуральный
Классификация - 1Gr
Скрин - 15+
Разновидность - Гейша
Высота - 1700/1900м
Сбор урожая - 25/26
В аромате
Смородина, виноград, вишня, фрукты, цветы
Во вкусе:
Персик, фиалка, тёмный виноград, каркаде, чёрный чай
Ростер - Giesen w15
Температура загрузки - 220 °C
Температура выгрузки - 215 °C
Цвет Обжаренного зерна (внешний) - 65
Цвет Обжаренного зерна (общий) - 77
Общее время обжарки - 10:30 с.
Влажность зелёного зерна - 11.2 %
Плотность зелёного зерна - 778
Описание от "Импортёра"
Лот происходит из отдаленного района Бенч-Маджи на юго-западе Эфиопии, который является исторической родиной дикорастущей кофейной разновидности геша. Инфраструктура фермы расположена в непосредственной близости от лесов Гори-Геша. Климатические условия характеризуются умеренными температурами в течение всего года и частыми затяжными туманами. Кофейные деревья здесь растут под покровом естественного лесного навеса. Почвы в этой местности преимущественно суглинистого типа с глубоким гумусовым слоем, богатым азотом и органикой.
Ферма Геша была основана в 2019 году (она находится в 5 км от Gesha Village) — это единое хозяйство полного цикла, созданное специально для сохранения и выращивания аутентичной дикой разновидности геша (таких как Gori Gesha и Gesha 1931). В отличие от стандартных эфиопских станций, принимающих смесь местных разновидностей от сотен мелких фермеров, здесь собирают урожай исключительно со своих контролируемых секторов. Ягоды собирают и затем сортируют вручную, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Далее кофейные ягоды выкладывают тонким слоем и сушат на африканских кроватях около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом.