Эфиопия Гелана Абая Гейша
Регион - Иргачеффе
Кооператив - Хафурса Варо
Оценка Q - 87.50
Способ обработки - мытый
Классификация - 1Gr
Скрин - 15+
Разновидность - Гейша
Высота - 1800/1900м
Сбор урожая - 25/26
В аромате
Смородина, вишня, виноград, абрикос, цветы
Во вкусе:
Чёрная смородина, виноград, спелый абрикос, роза
Ростер - Giesen w15
Температура загрузки - 200 °C
Температура выгрузки - 208 °C
Цвет Обжаренного зерна (внешний) - 68,3
Цвет Обжаренного зерна (общий) - 79,9
Общее время обжарки - 8:30 с.
Влажность зелёного зерна - 10.9 %
Плотность зелёного зерна - 761
Описание от "Импортёра"
Лот происходит из пограничной кофейной зоны на стыке районов (воред) Гелана и Абайя. Географически эта территория вытянута вдоль восточных склонов холмистой гряды, отделяющей кофейный кластер Иргачеффе от крупного озера Абайя.
Станция обработки Хафурса Варо (Hafursa Waro Washing Station), куда на обработку поступает данный лот, находится на высоте 1886–1900 метров над уровнем моря и занимает территорию 4, 95 гектар. На станции установлено 12 ферментационных резервуаров и около 160 африканских кроватей, каждая из которых пронумерована для контроля поступающих партий.
Специфика лота заключается в сборе ботанической разновидности геша несколькими местными фермерами, живущими в окрестностях одноименной деревни Хафурса Варо. Среднегодовое количество осадков здесь составляет 1525 мм, температуры колеблются от 11 до 25 °C, почвы преимущественно красно-бурые, суглинистого типа, с высоким содержанием питательных органических соединений и минералов. Фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды сортируют по плотности в воде и после депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 24–48 часов (в зависимости от погодных условий). После ферментации парчмент тщательно промывают в чистой воде в сортировочных каналах и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–18 дней до достижения оптимального уровня влажности.