Эфиопия Гуджи Мар-Коф
Регион - Гуджи
Ферма - Мар-Коф
Оценка Q - 85.25
Способ обработки - мытый
Классификация - 2Gr
Скрин - 15+
Разновидность - местные
Высота - 1700/1900м
Сбор урожая - 25/26
В аромате
Смородина, лист смородины, вишня, цитрусы, чайные ноты
Во вкусе:
Красная смородина, цитрусы, зелёный чай, цветы
Ростер - Giesen w15
Температура загрузки - 220 °C
Температура выгрузки - 214 °C
Цвет Обжаренного зерна (внешний) - 62
Цвет Обжаренного зерна (общий) - 74
Общее время обжарки - 11:00 с.
Влажность зелёного зерна - 10.9 %
Плотность зелёного зерна - 748
Описание от "Импортёра"
Мы впервые познакомились с Фрехивот, когда она работала на компанию Nardos, на выставке Чай Кофе Какао более 10 лет назад в Москве. Сегодня у нее большая семья, «четверо детей: трое и муж». Она не имеет своих ферм, но в прошлом году уговорила дядю, владельца станции обработки, предоставить ему несколько тонн ягод для эксперимента. С первого раза получился отличный анаэробный кофе, но в 2024 году она уже не захотела зависеть от родственников и пошла путем поиска локальных посредников, кто обладает репутацией в лотах определенных стандартов подготовки (G3, G2, G1).