Гондурас Финка Рио-Фрио
Регион - Санта-Барбара
Ферма - Рио Фрио
Оценка Q - 86.00
Способ обработки - натуральный
Классификация - SHG
Скрин - 17/18
Разновидность - Катуай
Высота - 1300/1400м
Сбор урожая - 25/26
В аромате
Вишня , цитрусы, сухофрукты, шоколад
Во вкусе:
Красные ягоды, слива, сухофрукты, шоколад
Ростер - Giesen w15
Температура загрузки - 220 °C
Температура выгрузки - 217 °C
Цвет Обжаренного зерна (внешний) - 51
Цвет Обжаренного зерна (общий) - 63
Общее время обжарки - 12:00 с.
Влажность зелёного зерна - 11.3 %
Плотность зелёного зерна - 751
Описание от "Импортёра"
Собранные ягоды отправляют в сифон для удаления флоатеров. Затем ягоды сушатся на приподнятых кроватях, закрытых от прямых солнечных лучей пленкой. После 20–25 дней сушки, ягоды собирают в мешки и хранят на складе для выравнивания влажности и водной активности в зерне.
Гондурас закрепил за собой статус одного из самых динамичных центров производства кофе в мире. Преодолев прошлые инфраструктурные и социально-экономические вызовы, предприимчивые производители страны совершили качественный рывок: сегодня они не просто стремятся к улучшениям, а задают тренды в инновационных методах обработки и выращивании спешелти-кофе.
Объем производства — далеко не единственное, что демонстрирует рост. Качество гондурасского кофе вышло на принципиально новый уровень. Точечные инвестиции в современные станции обработки, повсеместное строительство сушильных тентов для защиты от влажности и контроль качества со стороны специализированных экспортеров привели к настоящему буму в производстве уникальных микролотов. На сегодняшний день доля спешелти-кофе превысила 55% от общего объема экспорта страны, подчеркивая переход Гондураса от массового коммерческого зерна к спешелти-сегменту.