Бразилия Мока Пиббери
Регион - Суль-ди-Минас
Кооператив - Кармо
Оценка Q - 82,25
Способ обработки - натуральный
Классификация - NY 2/3
Скрин - 12+
Разновидность - Мока
Высота - 800/1100м
Сбор урожая -24/25
В аромате
Жаренные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад ,вишня, медовые ноты
Во вкусе:
Жаренные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад
Влажность зелёного зерна - 10,3 %
Плотность зелёного зерна - 745
Описание от "Импортёра"
В Суль-ди-Минас преобладают умеренные температуры (18–20°С) и значительные высоты (от 750 до 1400 метров над уровнем моря). Здесь благоприятный мягкий субтропический климат с выраженными сухими и влажными сезонами (main crop: май — сентябрь). Почвы в регионе достаточно плодородны и богаты минеральными веществами.
Суль-ди-Минас и Серрадо имеют два разных подхода к выращиванию кофе: «традиционный фермерский» и «технологичный индустриальный». Из-за холмистого рельефа в Суль-ди-Минас преобладает ручное производства, в отличие от механизированного в Серрадо.
Регион - Суль-ди-Минас
Кооператив - Кармо
Оценка Q - 82,25
Способ обработки - натуральный
Классификация - NY 2/3
Скрин - 12+
Разновидность - Мока
Высота - 800/1100м
Сбор урожая -24/25
В аромате
Жаренные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад ,вишня, медовые ноты
Во вкусе:
Жаренные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад
Влажность зелёного зерна - 10,3 %
Плотность зелёного зерна - 745
Описание от "Импортёра"
В Суль-ди-Минас преобладают умеренные температуры (18–20°С) и значительные высоты (от 750 до 1400 метров над уровнем моря). Здесь благоприятный мягкий субтропический климат с выраженными сухими и влажными сезонами (main crop: май — сентябрь). Почвы в регионе достаточно плодородны и богаты минеральными веществами.
Суль-ди-Минас и Серрадо имеют два разных подхода к выращиванию кофе: «традиционный фермерский» и «технологичный индустриальный». Из-за холмистого рельефа в Суль-ди-Минас преобладает ручное производства, в отличие от механизированного в Серрадо.
Рекомендации к лоту обжаренному под Эспрессо
- ВодаPPM - 100/120
PH - 6,8/7 - ОборудованиеКофемашина - Sanremo Café Racer
Кофемолка - Mahlkoenig E80 GbS - ОбжаркаТемпература выгрузки - 217,5 °C
Общее время обжарки - 13:30 с.
Цвет Обжаренного зерна - 65
- Рецепт №1Помол в микронах -
Температура -
На входе -
Время заваривания -
На выходе -
Описание рецепта
В аромате -
Во вкусе -
TDS -
Экстрактивность - - Рецепт №2Помол в микронах -
Температура -
На входе -
Время заваривания -
На выходе -
Описание рецепта
В аромате -
Во вкусе -
TDS -
Экстрактивность - - Рецепт №3Помол в микронах -
Температура -
На входе -
Время заваривания -
На выходе -
Описание рецепта
В аромате -
Во вкусе -
TDS -
Экстрактивность -